陳皮現(xiàn)在火，很火，硬要說為什么，很多人說不清楚吧？但最重要的因素應(yīng)該是養(yǎng)生功效了！當(dāng)然，還有一個問題是，現(xiàn)代人生活水平提高了，大家更注重生活品質(zhì)吧？
說到功效，這是一個復(fù)雜的問題，但是關(guān)于生活品質(zhì)那就比較好理解了。就陳皮來說，因為口感的問題，在產(chǎn)地早已被分為三六九等。但是因為信息不是完全對稱的問題，很多人難以真實接觸到。
繼續(xù)說口感的問題，這就是產(chǎn)區(qū)的問題了。這個問題在柑農(nóng)這里是很敏感的，也是不好接受的，畢竟付出種柑的工時是差不多的，但是價格相差極大。
那確實也沒辦法，昨天我在文章里就介紹了影響價格的因素了：初步了解新會陳皮，必讀此文。
而這，一切都是因為好不好喝，好不好吃的問題。
先看一下下面的圖片。在當(dāng)?shù)亓餍械恼f法就是一線、二線、三線產(chǎn)區(qū)。
新會陳皮以熊子塔周圍產(chǎn)出的為佳
一線產(chǎn)區(qū)包含了東甲、西甲、梅江、天馬、茶坑。
在產(chǎn)區(qū)，稍上年紀(jì)的本地人談起陳皮都會說：凡是能看到熊（讀作[ní]）子塔的地方，種出的柑格外香甜。
柑皮的味道一般包含酸、甜、苦、澀、辣（辛辣）。不同產(chǎn)區(qū)的柑皮口感是不同的，這一點其實和茶葉有相似之處，高品質(zhì)的茶葉“協(xié)調(diào)度”很好，苦澀麻較少，柑皮也是如此，如果做過對比，你會發(fā)現(xiàn)：越是好的產(chǎn)區(qū)越是好的柑皮，他的苦、澀、酸、辛辣是更輕的，特別是苦澀感方面表現(xiàn)會很好。
在產(chǎn)區(qū)，我認(rèn)真做了這方面的感受，最貴的東甲甜度確實高很多，同時芳香味比較清晰，樹齡大一點的圈枝皮更是有特點。
也試過幾款三線的，苦感很強(qiáng)烈。
當(dāng)?shù)厥挣r果的價格直接決定了成品的價格，從這一點可以直接確定品質(zhì)是絕對不同的，否則誰也不會花更多的錢去做傻事。
因為平均品質(zhì)的問題，目前產(chǎn)區(qū)同樹種的柑皮價格先后順序大概是：東甲、西甲（很少）、梅江、茶坑、天馬。
駁枝柑樹
以上說的是新柑皮的行情，如果是陳年的，那還得涉及一個保存的問題，不管哪的皮，若是做舊或者保存不得當(dāng)，那是沒有價值可言的。目前最嚴(yán)重的問題是高濕快速陳化，很多知名商家竟然也敢這么做。
圈枝柑樹
隨著城市化進(jìn)程的開啟，新會區(qū)很多地方已經(jīng)被征地開發(fā)，目前西甲已經(jīng)沒有多少柑園，東甲也不多了，梅江區(qū)域應(yīng)該不用再過多久數(shù)量也會急劇下降，這是一個無法阻擋的歷程，大家看看Google地圖就能看明白柑園還有多少。這對于柑農(nóng)來說也不知道是不是好事？
來源：直面茶
